뼈 수프를 요리하는 방법은 흰색입니다

뼈 수프를 요리하는 방법은 흰색입니다

뼈 수프는 많은 사람들이 좋아하는 영양가있는 음식, 특히 흰 뼈 수프로, 더 식욕을 돋우는 것처럼 보일뿐만 아니라 강한 맛을냅니다. 그래서 흰 뼈 수프를 요리하는 방법? 이 기사는 지난 10 일 동안 인터넷에서 인기있는 주제와 뜨거운 내용을 결합하여 뼈 수프의 비밀을 분석하여 흰색으로 변합니다.

1. 뼈 수프 미백의 원리

뼈 수프의 미백의 열쇠는 지방과 단백질의 유화에 있습니다. 끓는 과정에서 골수의 지방과 콜라겐은 점차 수프로 방출됩니다. 고온과 장기 끓인 후 지방은 작은 입자로 분해되어 물과 완전히 융합되어 유백색 수프 색상을 형성합니다.

2. 하얀 뼈 수프를 요리하는 주요 단계

1.자료를 선택하십시오: 돼지 낭종 뼈, 쇠고기 뼈 등과 같이 골수가 풍부한 뼈를 선택하십시오. 골수가 많을수록 수프에서 더 흰색으로 변할 수 있습니다.

2.블랜치 워터: 뼈를 냄비에 넣고 끓여서 끓여서 거품을 제거하여 혈액과 불순물을 제거하고 수프의 탁도를 피하십시오.

3.높은 열로 끓입니다: 블랜차 치 뼈를 냄비에 다시 넣고 찬물을 충분히 첨가 한 다음 고열로 끓입니다. 큰 화재는 지방과 단백질을 유화시키는 데 도움이됩니다.

4.계속 끓입니다: 낮은 열을 유지하고 2-3 시간 동안 끓입니다. 이 기간 동안 덮개를 자주 제거하여 뼈의 영양소가 완전히 방출 될 수 있도록하십시오.

5.보조 자료를 추가하십시오: 생강 슬라이스, 녹색 양파 조각 등을 추가하여 비린 냄새를 제거하지만 수프의 색상에 영향을 미치지 않도록 조미료를 너무 많이 추가하지 마십시오.

3. 인터넷 전역에서 인기있는 뼈 수프 요리 방법의 비교

4. 자주 묻는 질문

1.왜 내 뼈 수프를 흰색으로 요리 할 수 ​​없습니까?

가능한 이유 : 불충분 한 열, 불충분 한 끓는 시간, 부적절한 뼈 선택 또는 불완전한 블랜칭.

2.뼈 수프를 요리하려면 식초를 첨가해야합니까?

소량의 식초를 첨가하여 뼈에 칼슘을 녹일 수 있지만 너무 많이 수프의 맛에 영향을 미칩니다.

3.뼈 수프를 요리하는 가장 좋은 시간은 얼마나 되나요?

일반적으로 2-3 시간 동안 끓이는 것이 좋습니다. 수프가 너무 짧으면 두껍지 않습니다. 너무 길면 영양소 손실이 발생할 수 있습니다.

5. 팁

1. 요리 과정에서 약간의 요리 와인이나 생강 조각을 추가하여 비린내 냄새를 제거 할 수 있습니다.

2. 삶은 뼈 수프는 불순물을 걸러 내고, 냉장하고, 표면 오일을 제거 할 수 있으며, 이는 더 건강합니다.

3. 흰 뼈 수프는 혼자서 술을 마실 수있을뿐만 아니라 국수를 요리하고 맛을 더하기 위해 사용하는 데 사용됩니다.

결론

하얀 뼈 수프를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 열쇠는 성분, 열 및 인내심을 선택하는 것입니다. 나는이 기사를 공유함으로써 모든 사람들이 집에서 풍부하고 유백색 뼈 수프를 쉽게 만들어 가족에게 건강하고 맛을 가져올 수 있기를 바랍니다.